Как пользоваться тандыром, инструкция
Тандыр – уникальная печь, в которой очень удобно и просто готовить самые разнообразные блюда, начиная от традиционных лепешек, и заканчивая шашлыками, стэйками, пловом и многим другим. Главное, что все блюда получаются сочными, ароматными и обладают превосходными вкусовыми качествами. Но чтобы приготовление прошло гладко и без происшествий, нужно знать, как пользоваться тандыром. Об этом сейчас и поговорим!
Размещение и розжиг
Перед тем, как использовать тандыр, нужно его разместить на твердом ровном жаростойком основании, чтобы уберечься от опрокидывания печи и повреждения самого основания. Когда печь надежно установлена, нужно открыть крышку и поддувало. После этого, в случае такой необходимости, тандыр нужно почистить. Делается это с помощью кочерги и совка, которые позволяют легко убрать золу из тандыра. Когда печь готова, нужно загрузить внутрь кувшина дрова. Желательно, чтобы объем дров составлял около 2/3 от общего объема печи, и в этом случае его работа будет максимально эффективной.
Не рекомендуется использовать в тандыре древесину фруктовых деревьев из-за специфического запаха, категорически не рекомендуется древесина хвойных пород из-за смол, и запрещается использование углей. Перед тем, как пользоваться тандыром первый раз, нужно его плавно прогреть. Для этого сначала нужно в тандыре разжечь щепки и подождать, пока печь немного прогреется. После этого закладываются все дрова. Аналогично нужно поступать при использовании тандыра в холодное время года, поскольку эксплуатация тандыра возможна также и зимой. Время растопки может варьироваться в зависимости от размеров самого тандыра и толщины его стенок, а также от температуры окружающей среды. В среднем растопка занимает около одного часа.
Приготовление блюд и техника безопасности
Если вы выбрали в качестве инструмента для приготовления блюд тандыр, инструкция приготовления на нем вам также понадобится, хотя ничего сложного в этом нет. Для начала удостоверьтесь, что стенки тандыра очистились от копоти, а дрова перегорели. Теперь можно закладывать подготовленные блюда. Для этого используются такие дополнительные приспособления, как шампура, крюки, решетки для запекания и многое другое. Использовать их очень просто и в особых отдельных инструкциях они не нуждаются.
Выше мы упомянули, как подготовить тандыр к готовке, но также важно знать, как его подготовить к хранению. Важно дождаться, пока он полностью остынет естественным путем, после чего его можно почистить и убрать в место хранения. Желательно хранить тандыр в специальном чехле, который убережет его от влаги, царапин и сколов. Также важно помнить, что печь сильно прогревается и имеет высокую температуру, поэтому лить на него воду или прикасаться незащищенными частями тела категорически воспрещается! В идеале – пользоваться специальными термостойкими перчатками или рукавицами, которые надежно защитят ваши руки от ожогов. Нельзя оставлять тандыры без присмотра, особенно если рядом находятся дети. Открывать крышку тандыра нужно очень осторожно, поскольку язык пламени при интенсивном горении может подняться на 1-1,5 метра!
Выполняя наши простые рекомендации, которые включает данная пошаговая инструкция, тандыр порадует вас своей прекрасной работой, и с его помощью вы сможете приготовить множество превосходных блюд!